Сплит-система для кондитерских изделий: как обеспечить нужные условия

В кондитерском производстве поддержание оптимального микроклимата – залог качества и свежести продукции. Сплит-системы играют ключевую роль в создании необходимых условий.

Почему важен контроль температуры и влажности?

Температура: Слишком высокая температура может привести к таянию шоколада, размягчению глазури и ухудшению текстуры кремов. Низкая температура может вызвать затвердевание ингредиентов и потерю вкусовых качеств.

Влажность: Высокая влажность способствует развитию плесени и бактерий, а также размоканию выпечки. Низкая влажность может привести к пересыханию изделий.

Выбор сплит-системы для кондитерского цеха

При выборе сплит-системы необходимо учитывать следующие факторы:

• Площадь помещения: Определите необходимую мощность системы, исходя из размеров цеха.
• Тепловая нагрузка: Учитывайте тепло, выделяемое оборудованием (печи, миксеры).
• Требования к влажности: Выбирайте системы с функцией осушения или увлажнения воздуха.
• Фильтрация воздуха: Важны фильтры для удаления пыли и микроорганизмов.

Преимущества использования сплит-систем

Сплит-системы обеспечивают:

• Точный контроль температуры и влажности
• Равномерное распределение воздуха
• Снижение риска порчи продукции
• Улучшение условий труда

Особенности монтажа и обслуживания

Правильная установка – залог эффективной работы сплит-системы. Рекомендуется обращаться к квалифицированным специалистам, которые учтут особенности помещения и обеспечат оптимальное расположение блоков. Важно:

• Выбрать подходящее место для внутреннего блока: избегать прямых солнечных лучей и сквозняков.
• Обеспечить доступ для обслуживания: предусмотреть возможность легкого доступа к фильтрам и другим компонентам.
• Провести герметизацию соединений: чтобы избежать утечек хладагента.

Регулярное обслуживание – обязательное условие для долговечной и бесперебойной работы сплит-системы. Включает в себя:

• Очистку фильтров: минимум раз в месяц, а при высокой запыленности – чаще.
• Проверку уровня хладагента: и дозаправку при необходимости.
• Дезинфекцию внутреннего блока: для предотвращения размножения бактерий и плесени.
• Осмотр и чистку внешнего блока: для удаления листьев, пыли и других загрязнений.

Современные решения и технологии

Современные сплит-системы предлагают ряд полезных функций и технологий, которые могут быть особенно актуальны для кондитерского производства:

• Инверторные технологии: обеспечивают плавное регулирование мощности и экономию электроэнергии.
• Системы автоматического управления: позволяют задавать оптимальные параметры микроклимата и поддерживать их в автоматическом режиме.
• Функции ионизации и обеззараживания воздуха: для повышения гигиеничности производства.
• Удаленное управление: позволяет контролировать работу системы через мобильное приложение.

Правильно подобранная и установленная сплит-система – это инвестиция в качество и свежесть кондитерских изделий, а также в комфортные условия труда для персонала. Регулярное обслуживание и использование современных технологий позволят максимально эффективно использовать возможности системы и обеспечить стабильный микроклимат в кондитерском цехе, что, в конечном итоге, положительно скажется на успехе вашего бизнеса.