Свежесть и привлекательный вид кондитерских изделий – ключевые факторы успеха в кондитерском бизнесе․ Для обеспечения этих качеств необходимо создать оптимальные условия хранения, где ключевую роль играет правильно подобранная система охлаждения․ Сплит-системы, благодаря своей конструкции и функциональности, являются отличным выбором для кондитерских цехов и магазинов․
Почему именно сплит-система?
Сплит-система состоит из двух блоков: внутреннего, устанавливаемого непосредственно в помещении с кондитерскими изделиями, и внешнего, который выносится за пределы помещения․ Это позволяет:
- Минимизировать шум: Компрессор, наиболее шумный элемент, находится снаружи․
- Эффективно охлаждать: Разделение блоков позволяет более эффективно отводить тепло․
- Точно поддерживать температуру: Современные сплит-системы оснащены точными термостатами․
- Равномерно распределять холод: Различные типы внутренних блоков (кассетные, канальные, настенные) позволяют выбрать оптимальный способ распределения охлажденного воздуха․
Оптимальные условия хранения
Разные виды кондитерских изделий требуют разных температурных режимов․ Например, торты с кремом нуждаются в более низкой температуре, чем печенье․ Важно подобрать сплит-систему с возможностью точной регулировки температуры и влажности, чтобы обеспечить наилучшие условия для каждого вида продукции․ Оптимальная температура обычно находится в диапазоне +2․․․+8 °C, а влажность – 60-70%․
Выбор сплит-системы
При выборе сплит-системы для кондитерских изделий необходимо учитывать:
- Площадь помещения: От этого зависит необходимая мощность охлаждения․
- Тип изделий: Разные изделия требуют разной температуры и влажности․
- Наличие других источников тепла: Например, печей или духовок․
- Энергоэффективность: Сплит-система должна быть экономичной в эксплуатации․
Правильно подобранная и установленная сплит-система – это залог свежести и долгого срока хранения ваших кондитерских шедевров, а значит, и довольных клиентов․
Отличная статья! Все понятно и доступно. Рекомендую!
Полезные советы по выбору. Уже присмотрел несколько моделей.
Очень полезная информация! Теперь точно знаю, какую сплит-систему выбрать.
Спасибо за подробное описание оптимальных условий хранения! Буду применять на практике.
Спасибо автору! Статья очень помогла в решении вопроса с охлаждением.
Очень информативно! Особенно понравилось про разные типы внутренних блоков.
Спасибо за информацию о температурных режимах! Очень актуально для меня.
Статья помогла понять, почему именно сплит-система лучше для кондитерской.
Отличная статья! Очень полезная информация для моего кондитерского цеха. Спасибо!
Всё четко и по делу. Теперь знаю, на что обращать внимание при выборе сплит-системы.